Mandarin Swiss Roll

Mandarin Swiss Roll
Sumber : Kimkim
Bahan:
7 putih telur
140g gula castor
8 kuning telur
80g terigu kunci
30g maizena
1/4 sdt garam
2 sdm jeruk konsentrat sunquick (optional)--aku pake Nutrisari tanpa dicairin
75g margarine/mentega dicairkan
1 sdt pasta orange (tambahan, spy warna lbh orange)
100g whipping cream dikocok
Jeruk mandarin kaleng yg kecil

Cara:
1. Panaskan oven  200C.
2. Oles margarine ke kertas roti ke loyang 30x30, sisihkan.
3. Ayak terigu, maizena n garam, sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang.
5. Masukan gula castor dan kocok sampe peaks form.
6. Kemudian masukan kuning telur sampai tercampur rata, matikan mixer.
7. Masukkan terigu yg telah diayak ke adonan sampai tercampur rata.
8. Terakhir masukkan margarine+syrup sunquick (nutrisari)+pasta orange, aduk rata.
9. Masukkan ke loyang, kalo saya banting berapa kali spy gelembung udara keluar.
10. Panggang selama 15 menit
11. Keluarkan dr loyang, biarkan agak dingin, baru digulung
14.Whipped cream dikasih setelah bolu dingin, buka gulungan ksh whip cream n jeruk mandarin, gulung lagi, rapatkan gulungan.
15. Masukkan ke kulkas spy set, setelah itu silakan dipotong dan diberi garnish...
16. Tadaaaa swiss roll siap dila

Bolu Gulung Mocca

sumber : Buku NCC 60 Resep Cake & Cookies Anti Gagal

Bahan :
6 kuning telur
5 butir telur
125 gr gula pasir
10 gr cake emulsifier, mis Sp, Ovalet, Tbm
20 gr susu bubuk
100 gr tepung terigu protein sedang, mis Segitiga
125 gr margarin, lelehkan
2 sdm pasta mocca

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan margarin leleh, aduk rata. Tuangi pasta mocca, aduk rata.
2. Tuang adonan kedlm loyang 25x35 cm, panggang dlm oven selama 20 menit dgn suhu 180'C hingga matang. Angkat.
3. Balikkan cake diatas kertas roti, gulung dan padatkan, dinginkan. Setelah dingin, buka gulungan, poles dgn buttercream mocca. Tekuk dan gulung kembali. Kencangkan.
4. Potong-potong dan sajikan.

Butter Cream Mocca
Bahan :
100 gr mentega putih
100 gr essella cream
100 gr merry whip
100 gr gula jelly
1 sdm pasta mocca

Cara Membuat :
Kocok semua bahan menjadi satu sampai mengembang dan creamy.

Barbie2

Barbie lg, aduh senangnya menghias boneka ini.

Pada saat aku patahin pinggul sampe kaki boneka ini.....putriku bilang : Mama Jahat! Hiks..

Tapi setlh selesai menghias???? Putriku senang sekali....kuenya tdk boleh diambil..... Nah lo....

Bolgul Vanila

Bolu gulung lagi......
Yang ini uda dipermanis dgn photoscape, lumayan hasilnya. Belum maksimal....but at least pemanasan otak lg nih belajar...belajar...
Berikut resepnya :
Sumber : Buku NCC 60 resep Cake & Cookies Anti Gagal

Bahan A 

6 butir kuning telur

5 butir telur

125 gr gula pasir

1 sdm cake emulsufier, mis SP, Ovalet dan TBM

1 sdt vanili

Bahan B

20 gr susu bubuk

100 gr tepung terigu protein sedang, mis Segitiga

Bahan C

125 gr margarin, lelehkan

1 sdm air

Filling : keju cheddar, sebagian dipotong memanjang dan sebagian diparut

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan A hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk rata dan aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.

2. Tuang adonan kedlm loyang ukuran 30x30x4 cm, panggang dlm oven suhu 200'C selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.

3. Balik cake diatas kertas roti, gulung padatkan, dinginkan.

4. Setelah dingin, buka gulungan , poles buttercream tipis, taburi keju parut. Pada satu sisi jajarkan keju yg sudah dipotong memanjang 1x1cm sebanyak 3 bh. Gulung sambil padatkan.

5. Potong-potong dan sajikan.

PS. Krn ga punya loyang uk 30x30x4cm, aku pake loyang 22x22x4 + 26x15x4 + dapat 5 bh cup bolgul.

       Fillingnya selain buttercream + keju aku tambahin choco chips. Utk atasnya supaya tdk terlalu polos, 

       aku kasi bentuk garis2 pake coklat warna kuning en putih.

Macaroni Schotel Fatmah Bahalwan

Duh senangnya....dapat resep macaroni schotel lagi but this time penulisnya guru lho. Ibu Fatmah Bahalwan....muaacchh.....

Bahan A
225gr makaroni
2 sdm minyak goreng

Bahan B
3 sdm mentega
1 bh bawang bombay, cincang
1 bh bawang putih, cincang
3 sdm tepung terigu
350 cc susu cair
1 sdt mustard
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1sdt kalu bubuk
1 klg korned beef

Bahan C
3 butir telur, kocok lepas
75 gr keju parut

Bahan D
5 butir telur, kocok lepas
400 ml susu cair tawar
75 gr keju parut

Cara Membuat
1. Bahan A : rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tdk lengket. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Bahan B : panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
3. Masukka garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, mustard dan terakhir korned beef. Aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan Bahan C, aduk lagi sampai rata. Ingat test icip.
4. Tuang kedlm pinggan tahan panas uk. 20x30x5cm atau yg setara.
5. Bahan D : campur telur dan susu, aduk rata. Tuang kedlm pinggan makaroni. Taburi keju parut. Panggang dlm oven suhu 180C selama 45 menit.
6. Angkat, hidangkan dgn saus sambal dan saus tomat.

Note : Korned beef bisa diganti dgn daging cincang dan jg bisa ditambah sosis atau bisa ditambah mayonaise utk memperkaya citarasa.

Roti Tawar 3 Rasa

Nah...sekarang bikin roti tawar. Bentuknya sih masih ga karuan but at least not bad la....
Soal rasa....tentu saja yummy.

Roti Aneka Isi

Aduh senangnya..... Ini percobaan pertama bikin roti dan ternyata berhasil.....
Isinya macem-macem, ada strawberi, blueberi, coklat en srikaya.......

Macaroni Schotel1

Heart with Rose

Heart with Lily

Bolu Gulung Pandan

Bolu Gulung Pandan
Fatmah Bahalwan

Bahan
12 butir kuning telur
100gr gula pasir
125gr mentega, dikocok lembut
50gr tepung terigu
1sdt pandan pasta
100gr selai stroberi

Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan mentega, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Beri pasta pandan, aduk rata.
3. Tuang adonan kedlm loyang 22x22x4cm.
4. Panggang dlm oven suhu 200 derajat lk. 25 menit atau sampai matang. 5 menit seblm diangkat nyalakan api atas.
5. Angkat, balik kue diatas kertas roti. Olesi selai, gulung segera.

Bolu Gulung Ketan Hitam

Bolu Gulung Ketan Hitam
Fatmah Bahalwan

Bahan A
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
100 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B
75 gr tepung terigu
50 gr tepung ketan hitam

Bahan C
50 gr mentega
1 sdt pasta coklat

Bahan polesan : 50 gr buttercream siap pakai

Cara membuat :
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata (atau kocok dgn kecepatan rendah). Tuang bahan C aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedlm loyang 24x24x4cm hingga 3/4 penuh, panggang dlm oven 25 menit atau sampai matang dgn permukaan kering.
3. Angkat, dinginkan.
4. Balik di atas kertas roti, poles dgn buttercream tipis dan rata. Segera gulung.

Nasi Tim Ayam

Nasi Tim Ayam
ala-rinarinso.blogspot.com

Bahan
5 pot fillet paha ayam (lk. 600gr daging ayam)
1 kaleng jamur champignon, iris tipis/kotak
8 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
garam, merica
2 cup beras
kaldu u/ merebus/mengaron nasi
4 butir telur, direbus
4 sdm minyak u/menumis

Cara membuat :
1. Potong fillet paha ayam, kmd beri kecap asin, kecap manis dan minyak wijen, sisihkan.
2. Cuci beras, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Sisihkan 1/2 bagian. Setelah disisihkan, masukkan ayam yg sdh dimarinade dgn kecap dan minyak wijen. Masukkan jamur yg sdh diiris. Masak dgn api besar sampai ayam matang, tdk usah masak terlalu lama krn nanti masih akan dikukus.
4. Setelah tumisan ayam matang, pindahkan ke wadah lain.
5. Campur beras yg sdh dicuci dgn sebgn bawang putih dan air kaldu secukupnya sesuai takaran rice cooker. Masak sampai nasi matang.
6. Siapkan 8 mangkok ukuran personal. Telur rebus dibelah 2. Setiap mangkok diisi dgn 1/2 butir telur rebus, 3sdm tumisan ayam dan nasi yg sdh diaron dgn kaldu.
7. Kukus nasi selama 40 menit.
8. Hidangkan.