Rainbow Pudding in Cup

Fruity Rainbow Pudding

Tutti Fruity Pudding

Strawberry Rainbow Pudding

Fruity Rainbow Pudding

Tutti Fruity Jelly

Resep Rainbow Cheese Button

Rainbow Cheese Button
(Mbak Femmy)

Bahan: 
butter 325 gr
gula halus 1 sdm
kuning telur  3
putih telur  1 ==> saya skip
keju edam 150 grm
tepung sagu 100 grm ==> pake maizena, berhubung malas sangrai sagu
tepung terigu protein rendah 400 grm
keju cheddar secukupnya unutk taburan

Royal Icing/Glazur :
icing sugar 260 grm
putih telur 60 grm
cream of tar tar 1/2 sdt ==>berhubung gk ada, ganti dg garam.
Jeruk lemon 1/2 sdt

Cara :
Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata ,masukan telur kocok rata ,tambahkan keju aduk rata ,masukan maizena lalu tepung terigu.

Giling tipis adonan kurleb 5mm ,cetak dengan cutter. Panggang kurleb 35 menit dg api kecil.

untuk glazur: kocok semua bahan hingga mengembang.

Setelah adonan dipanggang sampai matang baru diberi glazur dan taburan keju, kemudian dioven kembali sampai kering permukaan glazurnya.

Resep Rainbow Cake Putih Telur

Rainbow Cake Putih Telur
(Original by Rina Rinso modif by Anggi R. ThaTa)

Bahan:
400 cc  putih telur
200 gr  gula pasir
1 sdt    SP
100 gr  blue band, cairkan
100 gr  butter, cairkan
150 gr  terigu
25 gr    susu bubuk
25 gr    maizena
Pasta makanan
Merah  : 1 sdm pasta strawberry l'arome
Orange: 1 sdm pasta nenas kupu-kupu
Kuning : 1 sdm pasta orange kupu-kupu
Hijau    : 1 sdm pasta pandan l'arome
Biru      : 5 tetes pewarna makanan hakiki
Ungu    : 5 tetes pewarna makanan hakiki

Cara:
1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata
4. masukkan blue band+butter yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 3 ± 300 gr tiap layer, beri pasta/pewarna, aduk, tuang ke loyang uk 22 cm
6. Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit dengan suhu 160 'C
7. Penyelesaian :
-          Letakkan satu lapis cake warna ungu, perciki dengan simple syrup, poles dengan cream cheese frosting. Lanjutkan dengan warna biru, hijau, kuning, orange dan terakhir merah, poles atas nya dg cream cheese frosting lalu masukkan kulkas ± 1 jam keluarkan lalu trim sisi-sisi nya hias dengan macaron (beli jadi ;p)pinggirnya dan trimit warna warni tengah nya.


Untuk cream cheese frosting aku pake resep ibu fatmah yang untuk green ombre cake, yaitu :

350 gr buttercream siap pakai
350 gr cream cheese

Kocok sampai lembut cream cheese masukkan buttercream kocok lagi sampai lembut

Resep Pink Ombre Cake

PINK OMBRE CAKE
(Disalin dari resep asli Green Ombre Cake by Fatmah Bahalwan)

Bahan A:
12 btr         Telur
300 gr        gula pasir
20 gr          emulsifier
1  sdt         vanillie

Bahan B:
260 gr        tepung terigu
20 gr          susu bubuk
20 gr          maizena

Bahan C :
150 gr        mentega, lelehkan.
1 sdm        pasta susu

Bahan D:
350 gr        Butter Cream siap pakai
350 gr        Cream Cheese

Bahan E:
200 ml       simpel sirup

Bahan F:
Pasta Strawberry

Cara membuat :
1.      Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
2.      Bagi adonan menjadi lima, masing-masing diberi Bahan F bergradasi mulai paling tua hingga paling muda.
3.      Paling tua 2 sdm pasta pandan, lanjut 1 sdm, 1 sdt, ½ sdt, 2 tetes. Masing-masing tuang dalam loyang diameter 20cm.  oven hingga matang, dinginkan.
4.      Kocok bahan D hingga lembut, sisihkan.
5.      Penyelesaian :
-          Letakkan satu lapis cake warna paling tua, perciki dengan Bahan E, poles dengan 100gr bahan D. Lanjutkan dengan warna berikutnya yg lebih muda dan seterusnya hingga paling atas paling muda.
6.      Terakhir, poles seluruh permukaan cake, hias dengan sisa krim yg diberi warna bergradasi.

Resep Fruity Rainbow Cake

Fruity Rainbow Cake
By : Besta Arlita

210gr gula halus, ayak
7 kuning telur
7 telur utuh
1 sdm Sp
210gr terigu serba guna, ayak
15gr susu bubuk, ayak
210gr mentega / margarine, cairkan
Pasta yam (tals), blueberry, pandan, banana, orange, strawberry @1/2 sdt

Cara membuat :
1. Kocok gulaa halus, telur dan Sp hingga kental.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarine cair, aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 6 bagi (lbh kurang 190-200gr) beri pasta.
6. Tuang ke loyang 22x22x4cm.
7. Panggang 160C sekitar 15-20mnt atau sampai matang.

Resep Buttercream :

500gr shortening / mentega putih
250gr white chocolate, caikan
1 kaleng susu kental manis

Cara membuat :
1. Kocok mentega putih hingga fluffy
2. Campurkan white chocolate cair dan susu kental manis, aduk rata.
3. Jika kurang manis, bisa ditambahkan gula halus.

Ombre Cake

Rainbow Pop Cake

Rainbow Cup

Rainbow Cake in Cup

Fruity Rainbow Cake

Red Velvet in Cup

Red Velvet Cupcakes

Welcome Jacob

Ice Jelly w/ Coconut

Choco Steam Brownies

Barbie in White

Sakura Wedding Cake

CHUNKY BROWNIES KUKUS

by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

8 btr           telur

200 gr        gula pasir

20 gr          cake emulsifier

1 sdt          vanilli ekstrak

Bahan B:

175 gr        tepung terigu

25 gr          susu bubuk full cream

1 sdt          baking powder

Bahan C:

100 gr        white cooking chocolate

100 gr        mentega

Bahan D:

50 gr          selai kacang chungky

1 sdm        essence coffee noir

Bahan E:

75 gr          dark cooking chocolate

Cara membuatnya:

-          kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk rata.

-          Ambil 100 gr adonan, beri bahan D, aduk rata, lalu tuang kedalam adonan secara acak, bentuk motif marmer. 

-          Tuang ½ bagian adonan kedalam loyang. Kukus hingga matang., tuang lagi diatasnya sisa adonan. Paling atas tuangi bahan E, lalu acak spy membentuk motif marmer. Kukus hingga matang. Angkat.

Rainbow Cake

Super Epic Rainbow Cake

Sumber : Trey Taste Book

Bahan :
- 226 butter suhu ruang
- 466 gr gula castor ( kurangi jadi 325gr kl tidak suka manis )
- 5 btr putih telur
- 2 sdt vanila essens
- 375 gr terigu
- 4 sdt bp
- 1/2 sdt garam
- 355 ml susu uht
Pewarna : merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

Caranya :
1. campur dalam 1 wadah tepung, bp, dan garam, sisihkan
2. jadikan satu ke 5 putih telur dalam wadah lalu kocok pake whisk sebentar, sisihkan
3. kocok jadi satu butter dan gula sampai lembut lalu tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai pucat
4. tambahkan campuran tepung dan susu secara bergantian lalu bagi adonan menjadi 6 wadah ( sebelum mikser butter dan gula lebih baik wadahnya ditimbang dulu, setelah adonan jadi kemudian ditimbang lagi lalu kurangi berat wadah sebelumnya, sisanya tinggal dibagi 6)
5. warnai adonan dengan 6 macam warna
6. panggang di suhu 160 derajat celsius selama kurleb 15-20 menit
7. angkat lalu dinginkan cakenya dengan cara dibalik tapi alas rotinya jangan dilepas dulu untuk memudahkan pada saat memindahkan untuk menumpuk cakenya
8. susun bertumpuk dengan memberi filling diantaranya ( setelah meletakkan cakenya baru lepas alas rotinya )

Berrylicious Macaron

Berrylicious Macaron

Sumber: Aneka Macaron, Seri Masak Femina, Primarasa Dapur Modern

Bahan:

100 gr almond bubuk

100 gr gula icing

2 (± 80 gr) putih telur

100 gr gula kastor ------ gula kastor = gula pasir yang butirannya lebih halus

2 tetes pewarna makanan ungu ----- atau lebih sesuai selera

Olesan:

100 gr cokelat masak putih (white cooking chocolate), cincang kasar

2 sdm krim kocok

25 gr selai blueberry

Cara Membuat:

·         Campur almond bubuk bersama gula icing, proses dalam grinder/chopper hingga halus, ayak.

·         Didihkan air dalam panci, kecilkan apinya. Masukkan putih telur dan gula kastor dalam mangkuk tahan panas, taruh diatas panci berisi air mendidih (bain marie/tim). Kocok menggunakan whisker tangan hingga gula larut dan putih telur panas tetapi tidak sampai mendidih, angkat.

·         Lanjutkan mengocok dengan mikser berkecepatan tinggi hingga putih telur mengental. Tambahkan pewarna ungu, kocok terus hingga kaku.

·         Masukkan campuran gula icing-almond bubuk ke dalam adonan putih telur dalam 2-3 tahap. Aduk searah menggunakan spatula hingga rata. Bila adonan sudah jatuh dalam gumpalan saat disendokkan, hentikan pengadukan.

·         Panaskan oven suhu 150°C. Alasi loyang dengan kertas roti anti lengket. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya 2 cm. Semprotkan adonan ke atas loyang, bentuk bundar berdiameter 3 - 4 cm, beri jarak 4 cm. Ketuk2an loyang untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Diamkan adonan ± 15 menit. 

·         Panggang dalam oven selama ± 7 menit (atau tergantung oven masing2) sampai terbentuk kaki, kering, angkat, dinginkan. Lepaskan dari kertas alasnya.

·         Olesan: lelehkan cokelat putih dengan cara mengetimnya bersama krim kocok, angkat. Sisihkan/simpan dalam lemari es hingga dingin.

·         Olesi salah satu bagian kue yang datar dengan bahan olesan, semprotkan selai blueberry di tengahnya. Katupkan dengan sepotong kue lainnya. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas sebelum disajikan.

Catatan:

·         Pastikan almond bubuk dihaluskan sehalus mungkin. Dan setelah itu, almond bubuk harus diayak. Almond yang kurang halus (seperti punya saya) berakibat permukaan macaron tidak licin/mulus.

·         Adonan sebelum di-oven didiamkan dulu ± 15 - 30 menit, tergantung cuaca sampai permukaan Macaron kering dan tidak lengket ketika disentuh dengan jari. Karena di rumah saya tidak ada AC, maka untuk mempercepat proses pengeringan ini, adonan saya keringkan dengan dibantu kipas angin, supaya permukaan macaron benar2 kering. Ini penting agar nanti sewaktu di-oven, adonan macaron bisa naik dan menghasilkan "kaki". 

·         Macaron lebih lezat jika dimakan dalam keadaan dingin. Macaron yang sudah diberi isi, akan menjadi empuk, namun tetap renyah di bagian luarnya. Macaron yang sudah diberi isi tahan selama ± 1 minggu di dalam kulkas.

RED VELVET CUPCAKES WITH CREAM CHEESE FROSTING

by. garrett mccord (disalin dr : camellia-at-home.blogspot.com)

Ingredients

·                     1 1/2 cups of sugar

·                     1/2 cup (1 stick) of butter, room temperature

·                     2 eggs, room temperature

·                     2 1/3 cups of cake flour

·                     2 tablespoons of Dutch-processed cocoa powder

·                     1 teaspoon of baking soda

·                     1 teaspoon of baking powder

·                     1/2 teaspoon of salt

·                     1 cup of buttermilk*(yogurt tawar atau susu cair + 1sdt air lemon, diamkan 30mnt)

·                     1 1/2 tablespoons of red food coloring

·                     1 teaspoon of vanilla extract

·                     1 teaspoon of distilled white vinegar (cuka)

Frosting ingredients

·                     1/2 cup of butter (1 stick), room temperature

·                     8 oz of Philly cream cheese (1 package), room temperature

·                     2 - 3 cups of powdered sugar

·                     1 teaspoon of vanilla extract

*You can make your own buttermilk by adding a tablespoon of distilled white vinegar to milk and letting it stand for about 10 minutes.

Method

The cupcakes

1 Preheat the oven to 350°F. Beat the butter and sugar in an electric mixer for 3 minutes on medium speed until light and fluffy.

2 Add the eggs, one at a time, beating until each is fully incorporated. Be sure to scrape down the sides of the bowl to ensure even mixing.

3 In a large bowl, sift together the cake flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. In another bowl whisk together the buttermilk, vinegar, vanilla extract, and red food coloring.

4 Add a fourth of the dry ingredients and mix, then add a third of the wet. Continue adding in a dry, wet, dry pattern, ending with the dry ingredients.

5 Scoop into cupcake papers, about 1/2 to 3/4 of the way full. Bake for 18-22 minutes or until a toothpick comes out clean. Rotate the pan after the first 15 minutes of baking to ensure even baking.

6 Allow to cool for one minute in the pan then transfer to a wire rack to cool completely. Makes about 2 1/2 dozen cupcakes.

The Frosting

1 Cream the butter and cream cheese together, about 3 minutes. Scrape down the sides and bottom of the bowl to ensure even mixing.

2 Add the vanilla extract and mix.

3 Add the powdered sugar, continually taste to get to desired sweetness. Pipe onto cooled cupcakes.

Red Velvet Cake

Resep RED VELVET CAKE (kuehnya Oprah)

(disalin dr : icip2didapur.blogspot.com)

Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (kalau ga suka manis bisa dibuat 2 cup saja)
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
2 cup = 450 gram, gula bubuk (bila tidak suka manis, boleh dikurangi... cukup 225 gram aja)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair ----->> sangat dianjurkan pake merk RICHs, hasilnya lbh kokoh dan stabil di suhu ruang (aku bukan salesnya ya, pengalaman pake aja dibandingkan dg produk yg lain). Contoh produknya ada di Kamus Dapurku, klik aja di label/category tentang Cream.

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.


Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.


Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.


Catatan :
Sebaiknya saat di dalam kulkas cake disimpan dalam keadaan tertutup.
Sesaat dari dalam kulkas cake agak sedikit membeku (justru pd saat ini cake sangat bagus dipotong, hasilnya mulus tdk beremah, liat aja foto slicenya), keluarkan dr kulkas, potong dan biarkan sebentar sebelum disantap... cake akan menjadi lembut dan moist kembali (ciri khas kue dengan pemakaian bahan minyak goreng).

Untuk hasil frosting yang lebih lembut, gula halus bisa diganti dengan glucosa cair(hasilnya memang lebih lembut dan halus, tapi jeleknya hasil frostingnya jd lebih cair).

Kalau tidak ingin cake nya terlalu tinggi, gunakan 2/3 resep saja dengan2 loyang bundar diameter 24 cm. Untuk 3 layer, hasil akhir tingginya sekitar 10-11 cm sedangkan 2 layer tingginya jadi sekitar 7 cm an.

Sponge Cake Yongki Gunawan

SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 1)
:: Disalin oleh Shirley ::


Bahan A:

10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Cake Pops

Ini percobaan pertama cake pops. Masih krg puas dgn hasilnya krn bentuknya msh belepotan en ada bbrp yg mlorot dr tusukannya. Semoga yg seterusnya nanti, hasilnya uda ckp bagus.

Flower Cupcake

Cupcake ini jg utk ultah putriku yg ke-5. Desainnya simple saja krn mengejar wkt dan krn tdk punya asisten. Dari cake ultah, cupcakes en cake pops semuanya dikerjain sendiri. Maklum....this is the first time I make her birthday cake. Biarpun cape en hrs begadang tp ada kepuasan tersendiri stlh melihat hasilnya....

Castle Cake

Castle cake ini khusus aku buat utk ultah putriku yg ke-5. Awalnya aku piukir menutup cake diameter 40 ini yg tersulit. Ternyata dugaanku meleset, justru membuat dan menutup menara2nya yg sulit dan memakan wkt. Tp secara keseluruhan aku ckp puas dgn hasilnya.

Barbie

Aku suka sekali menghias kue boneka ini. Kl sedang mendekor boneka ini suka lupa waktu. Krn wajahnya yg sdh cantik, mau didandanin seperti apapun pasti akan cantik.